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Blechkuchen

Kirsch-Schmand-Schnitte mit Eierlikör

Zutaten

Für den Rührteig

4 Eier
250 g Zucker
125 ml Öl
150 ml Mineralwasser
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für den Belag

500 ml Sahne
3 Päckchen Vanillinzucker
2 Päckchen Instant-Gelatine-Pulver
600 g Schmand
2 Gläser Sauerkirschen

Außerdem

400 ml Eierlikör
2 Päckchen Soßenpulver ohne Kochen

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Zubereitung

Den Backofen auf 160 °C im Umluftbetrieb vorheizen. Kirschen abtropfen lassen.

Für den Rührteig Eier mit Zucker schaumig schlagen, Öl und Mineralwasser zugeben. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unterheben. Den Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Den Boden erkalten lassen.

Für den Belag Sahne mit Vanillinzucker und Instant-Gelatine steif schlagen. Erst den Schmand, dann die Kirschen unterheben. Die Masse auf dem Boden verstreichen. Den Eierlikör mit Soßenpulver verrühren. Die Masse gleichmäßig auf der Schmandcreme verteilen. Den Kuchen für 3 bis 4 Stunden kalt stellen, damit die Beläge Zeit haben, um fest zu werden.

Instant-Gelatine muss nicht eingeweicht und aufgelöst, sondern kann direkt unter die Creme gezogen werden, die gelieren soll. Im Handel gibt es Instant-Gelatine auch unter dem Namen Gelatine-Fix oder Sofortgelatine.

Damit die obere Schicht aus Eierlikör fest wird, Soßenpulver ohne Kochen einrühren.