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Kirsch-Quark-Torte

Zutaten für 4 Personen

  • Für den Boden:

  • 2 Eier
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 75 g Weizenmehl
  • 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
  • 1 schwacher Esslöffel Kakaopulver
  • Für den Belag:

  • 60 ml Orangenlikör (oder Orangensaft)
  • 1 Glas Schattenmorellen
  • 1 Orange
  • 4 Blatt weiße Gelatine
  • 400 g Frischkäse
  • 500 g Magerquark
  • 2 Esslöffel flüssiger Honig
  • 4 Esslöffel Zucker

Eigenschaften

  • mit Früchten aus Konserve & Glas
  • mit Alkohol

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Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit 2 Esslöffeln heißem Wasser weiß-schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker unter Rühren einstreuen, weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, kurz unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen. Im vorgeheizten Ofen
etwa 20 Minuten backen.

Boden stürzen, Backpapier abziehen und Boden erkalten lassen. Kirschen gut abtropfen lassen. Boden mit Likör beträufeln. Orange heiß waschen und trocken reiben. 1 Teelöffel Schale abreiben, Frucht auspressen. Gelatine einweichen. Frischkäse, Quark, Honig, Zucker, Orangensaft und -schale verrühren. Kirschen auf dem Boden verteilen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, mit 2 Esslöffeln Creme mischen, Gelatine dann unter die übrige Quarkcreme heben. Creme auf den Kirschen verteilen, glatt streichen. Torte über Nacht kühl stellen.

Tipp

Als Boden lässt sich auch fertiger dunkler Wiener Boden verwenden.

Buchtipp

Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.

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