Kassler Tonnato mit gefüllten Eiern
- Kategorie:
- Snacks & Fingerfood
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Eier |
| 2 | Stiele Basilikum |
| 5 bis 6 | Esslöffel Salatmayonnaise |
| 1 Teelöffel | Tomatenmark |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver (edelsüß) | |
| 1 Dose | (80 g) Thunfisch im eigenen Saft |
| 2 bis 3 | Esslöffel Milch |
| 1 bis 2 | Esslöffel Zitronensaft |
| 1 bis 2 | Esslöffel Kapern |
| einige Blätter Kopfsalat | |
| 200 g | Kassleraufschnitt |
Zubereitung
Eier hart kochen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen.
Basilikum waschen. Etwas zum Garnieren zurücklassen, den Rest sehr fein hacken. Eier halbieren, das Eigelb vorsichtig herauslösen und durch ein Sieb streichen. Eigelb, 3 Esslöffel Mayonnaise, Tomatenmark und Basilikum verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Eicreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Creme auf die Eihälften spritzen.
Für die Soße den Thunfisch abtropfen lassen und mit Milch, restlicher Mayonnaise und Zitronensaft fein pürieren. Kapern unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat waschen, trocken schütteln und mit dem Kassleraufschnitt auf einer Platte anrichten. Eier darauflegen und die Thunfischsoße über den Kassleraufschnitt geben. Mit Basilikum garnieren.
Tipp
Reichen Sie dazu Baguette.
