Brot

Kassler mit Roggenmehl

Wer Brot mit einem hohen Anteil an Roggenmehl backt, benötigt Sauerteig als Triebmittel. Dieser macht den Teig erst locker und backfähig.

Tipp: Wenn der Teig sehr locker werden soll, etwas Hefe zugeben.

Herzhaft, knusprig, raffiniert: Rezepte zum Brotbacken für jeden Geschmack. Mehr als 50 Backideen vom Land. Vom Vollkornbrot bis zum Sonntagsbrötchen: Brot-Rezepte auch für Hobbybäcker und viele Tipps zum Backen mit Sauerteig, Hefe & Backmalz.
Das Buch ist im Landwirtschaftsverlag erschienen, kostet 23 € und kann beim Leserservice des Landwirtschaftsverlages, Tel. (0 25 01) 801 30 00 oder direkt hier bestellt werden.

Natürlich können Sie das Buch auch über den Buchhandel beziehen.