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Kasselersalat

Zutaten für 4 Personen

500 g geschmortes Kasseler
1 kleiner Kopf Spitzkohl
2 Zwiebeln
1 Teelöffel Salz
Pfeffer
4 Esslöffel Weinessig
6 Esslöffel Öl
4 Esslöffel Zucker
1 rote Paprikaschote

Zubereitung

Das geschmorte, erkaltete Kasseler in dünne lange Streifen schneiden. Spitzkohl halbieren, den Strunk herausschneiden und den Kohl in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Kohl und Zwiebeln dann mit Salz, Essig, Zucker und Öl mit den Händen verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Paprikaschote waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in feine Würfelchen hacken und zum Kohl geben. Kasselerstreifen unter den Salat mischen, abschmecken und servieren.

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