Kartoffelgulasch
- Kategorie:
- Vegetarisches
Zutaten für 4 Personen
1 kg | festkochende Kartoffeln |
500 g | Zwiebeln |
4 | Knoblauchzehen |
200 g | geschälteTomaten (aus der Dose) |
50 g | Butter |
50 g | Tomatenmark |
1 Esslöffel | Rosenpaprika |
250 ml | Gemüsebrühe |
Salz | |
Pfeffer | |
0.5 Bund | glatte Petersilie |
2 Esslöffel | saure Sahne |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, nicht zu klein würfeln. Zwiebeln in Scheiben, Knoblauch in feine Würfel schneiden. Geschälte Tomaten fein hacken.
Zwiebeln in heißer Butter anschwitzen. Tomatenmark unterrühren, mit Paprikapulver bestreuen. Gehackte Tomaten untermischen, Gemüsebrühe zugießen, 10 Minuten köcheln lassen. Kartoffelwürfel, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben. Kartoffelgulasch weitere 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Petersilie fein hacken. Gulasch nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit saurer Sahne und gehackter Petersilie anrichten.
Buchtipp
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