Aus dem Feuertopf
Kartoffelauflauf aus dem Dutch Oven
Dieser Kartoffelauflauf aus dem Dutch Oven hat ein spezielles Lagerfeueraroma. Er wird ähnlich wie Kartoffelgratin gemacht.
- Vorbereitung:
- 31 min
- Kochen / Backen:
- 45 min
- Zubereitung:
- 75 min
Zutaten für 8 Personen
für einen Dutch Oven von 5 bis 6 l | |
300 bis 400 g | Frühstücksspeck |
2 kg | geschälte Kartoffeln |
2 | rote Zwiebeln |
1 bis 3 | Knoblauchzehen |
600 ml | Sahne |
200 g | Gratinkäse |
Salz | |
Muskat | |
Paprikapulver | |
Pfeffer |
Zubereitung
27 Koksbriketts in einem Anzündkamin "vorglühen" lassen.
Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Zwieblen pellen und würfeln.
Den Dutch Oven am Boden und Rand mit Speck belegen.
Die Kartoffelscheiben einschichten, mit Zwiebelwürfel bestreuen, Knoblauch darauf pressen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, mit Sahne begießen.
Alles vorsichtig durchrühren, damit der Speck am Rand bleibt.
Mit Käse bestreuen und den Deckel aufsetzen.
Auf einen feuerfesten Untergrund oder in eine Feuerschale 9 Briketts legen, den Dutch Oven darauf stellen und 18 Briketts auf den Deckel platzieren.
Wenn es aus dem Topf duftet, spätestens nach 45 Minuten in den Topf gucken.
Testen per "Stichprobe", ob die Kartoffeln gar sind. Sind sie noch fest, den Deckel wieder aufsetzen, Briketts auflegen und weitergaren.
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