Fingerfood
Kartoffel-Hörnchen mit Lachs
- Kategorie:
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Zutaten
Für den Quark-Öl-Teig
| 300 g | gegearte Kartoffeln |
| 375 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 125 g | Quark |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Öl |
| Pfeffer | |
| 1 Esslöffel | gehackter Dill |
Für die Füllung
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 | Ei |
| 1 Teelöffel | mittelscharfer Senf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Esslöffel | Dill |
| 100 g | geriebener Emmentaler-Käse |
| 12 Scheiben | geräucherter Lachs |
Außerdem
| 2 Esslöffel | Milch |
| 2 Esslöffel | gehackter Dill |
Zubereitung
Für den Quark-Öl-Teig die Kartoffeln stampfen. Die übrigen Zutaten rasch verkneten und den Kartoffelbrei unterarbeiten. Den Teig mit Mehl bestäuben, halbieren und zu zwei Kreisen (Ø 28 cm) ausrollen.
Für die Füllung alle Zutaten bis auf den Lachs verrühren und abschmecken. Jede Teigplatte wie eine Torte in 12 Stücke schneiden. Lachsscheiben halbieren, auf den Teigstücken verteilen, mit Füllung bestreichen und von der breiten Seite aus zu Hörnchen aufrollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Milch bestreichen und mit Dill bestreuen. Bei 175 °C etwa 30 Minuten backen.
Tipp: Statt Lachs sind auch 200 g Schinkenwürfel lecker.
Auf dem Foto sind neben den Kartoffel-Lachs-Hörnchen gefüllte Wrap-Rollen zu sehen.
