Grünkohl-Variationen
Kartoffel-Grünkohl-Taler
Bei diesem Rezept entsteht aus Grünkohl und Kartoffelbrei eine leckere Beilage.
- Vorbereitung:
- 30 min
- Kochen / Backen:
- 30 min
- Zubereitung:
- 60 min
- Kochmethode:
- kochen braten
- Kategorie:
- Kartoffelgericht Beilage Gemüse
- Eigenschaften:
- mit frischem Gemüse
- Nutzergruppe:
- Vegetarisch
Zutaten für 4 bis 6 Personen
| Etwa 800 g | vorwiegend festkochende Kartoffeln |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 | große Zwiebel |
| 2 Teelöffel | Rapsöl oder Butter |
| 2 gute Handvoll | klein gehackter Grünkohl |
| Salz | |
| Muskat | |
| Pfeffer | |
| 2 | Eier |
außerdem:
| Rapsöl zum Braten |
Zubereitung
Die Kartoffeln mit dem Lorbeerblatt in Salzwasser garen. Das Lorbeerblatt entfernen, die Kartoffeln sofort mit der Kartoffelpresse drücken. Zum Ausdampfen das Püree auf einem Backblech ausbreiten.
Zwiebel würfeln und in 2 Teelöffel Fett glasig dünsten. Grünkohl waschen, gründlich trocknen, die Blätter von den Stielen streifen und grob hacken. Ei, Salz, Pfeffer und Muskat mit dem Kartoffelpüree vermengen. Grünkohl und Zwiebel zufügen und alles gut vermengen.
Etwa 12 Taler formen und diese in einer Pfanne mit reichlich Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4 Minuten braten.
Bis zum Servieren im Backofen bei 160 °C Ober- und Unterhitze fertig garen.
Tipp:
Die Kartoffeln müssen nicht gepellt werden. Die Schale bleibt beim Durchdrücken in der Presse und kann entnommen werden.
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