Kartoffel-Erbsen-Püree
Das Kartoffel-Erbsen-Püree mit Fleischwurst ist ein schnell gemachtes Gericht.
- Kategorie:
- Vegetarisches Einfache Rezepte Landfrauenrezepte
- Eigenschaften:
- ohne Backen
Zutaten für 4 Personen
| 800 g | mehlig kochende Kartoffeln |
| 250 g | Fleischwurst |
| klein geschnittene Petersilie oder Schnittlauch | |
| 150 g | frische oder tiefgekühlte Erbsen |
| 150 ml | Milch |
| 100 ml | Sahne |
| 30 g | Butter |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. In Salzwasser weich kochen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zu den Kartoffeln geben und mitkochen. Kartoffeln abgießen und im Topf warm halten. Milch mit Sahne und Butter in einem Topf aufkochen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss auf die Kartoffel-Erbsenmischung gießen. Alles mit einem Stampfer grob zerdrücken und eventuell noch einmal nachwürzen.
Die Fleischwurst in heißem Öl in der Pfanne braten – ganz oder in Stückchen geschnitten – und herausnehmen. Schnittlauch oder Petersilie fein hacken. Das Püree mit der Fleischwurst und den Kräutern auf Tellern anrichten.
Tipp
Nach Geschmack noch ein Spiegelei in diesem Fett dazubraten und servieren.
