Kartoffel-Birnen-Auflauf
Birnen und Kartoffeln überbacken mit Raclettekäse – dieser deftige Auflauf ist genau das Richtige, um in den Winter zu starten.
- Kategorie:
- Backofengerichte
Zutaten für 4 Personen
1 | Zwiebel |
1 Esslöffel | Öl |
200 ml | Sahne |
150 ml | trockener Weißwein |
200 ml | Gemüsebrühe |
300 g | Raclettekäse |
Salz | |
Pfeffer | |
1 kg | mehlig kochende Kartoffeln |
3 | Birnen (400 g) |
2 Esslöffel | Zitronensaft |
Fett für die Form | |
150 g | Frühstücksspeck (Bacon) |
Zubereitung
Zwiebel fein würfeln, in einem Topf mit Öl andünsten. Sahne, Wein und Brühe dazugießen. Käse grob zerkleinern und dazugeben, bei geringer Hitze zu einer cremigen Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln waschen, schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Birnen waschen, schälen, vierteln und in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln und Birnen in eine gefettete Auflaufform schichten und die Käsesoße darübergießen. Auflauf etwa 60 Minuten backen. Nach 40 Minuten den Speck auf dem Auflauf verteilen.