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4 °C Münster (Westfalen)

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Kaiserschmarren

Zutaten für 4 Personen

50 g Rosinen
4 Eier
250 g Mehl
350 ml Milch
1 Teelöffel Zucker
20 g weiche Butter

Zubereitung

Rosinen in warmem Wasser einweichen. Eier trennen, Eiklar steif schlagen.

Mehl, Milch, Zucker, Butter und Eigelb verrühren. Eingeweichte Rosinen und Eischnee unterheben. Backofen auf 200 °C vorheizen.

Teig auf eine gefettete Fettpfanne geben. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann wenden und zerkleinern. Nochmals etwa 10 Minuten backen.

Zubereitung: 20 min

Tipp

Mit Puderzucker bestreuen.
Dazu schmeckt frisch gekochtes Apfelmus.
Der Kaiserschmarren lässt sich auch in der Pfanne zubereiten.