Kaffeegenuss auf der Kuchengabel
Kaffeeschnitten
Den Rührteig kann man schon einen Tag vorher backen. Am nächsten Tag muss dann nur noch mit Sahne, Mandelblättern und Schokoladenguss verziert werden.
- Vorbereitung:
- 55 min
- Kochen / Backen:
- 40 min
- Zubereitung:
- 95 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Landfrauenrezepte Blechkuchen Kuchen & Torten Rührteig
- Eigenschaften:
- vom Blech leicht vorzubereiten ohne Alkohol Mit Sahne & Schmand
Zutaten für 12 Personen
Für den Teig:
| 200 g | weiche Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 8 | Eigelbe |
| 50 g | gehackte Haselnusskerne |
| 300 g | gemahlene Haselnusskerne |
| 1 gestrichener Teelöffel | Backpulver |
| 100 g | Zartbitter-Raspel-Schokolade |
| 8 | Eiklar |
Für die Sahne:
| 10 gehäufte Esslöffel | Eiskaffeepulver |
| 800 ml | Sahne |
| 4 Päckchen | Vanillinzucker |
| 4 Päckchen | Sahnesteif |
außerdem:
| 100 g | Mandelblätter |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| etwas | Butter |
| 150 g | Schokoladenguss |
Zubereitung
Den Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen.
Für den Teig Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Eigelbe unterrühren. Nüsse, Backpulver und Schokolade mischen, unterrühren. Eiklar steif schlagen, unterheben. Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen.
Im heißen Ofen 30 bis 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Sahne Eiskaffeepulver in wenig Wasser auflösen. Sahne mit Vanillinzucker, Sahnesteif und aufgelöstem Kaffee schlagen. Die Kaffeesahne auf den Boden streichen.
Zum Garnieren Mandelblätter und Vanillinzucker in einer Pfanne mit etwas Butter rösten. Die abgekühlten Mandeln auf die Sahne streuen.
Den Schokoladenguss schmelzen und über die Mandeln träufeln.
Tipps:
- Der Rührteig lässt sich am Vortag backen.
- Die Kaffeesahne kurz vor dem Servieren zubereiten und auf der Teigplatte verteilen.
- Statt Eiskaffeepulver kann man auch Cappucinopulver verwenden.
