Käsekuchen mit Baiserhaube
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- ohne Alkohol
Zutaten für 6 Personen
Für den Mürbeteig:
250 g | Mehl |
75 g | Zucker |
1 Messerspitze | Salz |
2 | gestrichene Teelöffel Backpulver |
1 | Ei |
175 g | Butter |
Für die Quarkfüllung:
750 g | Quark |
150 g | Zucker |
3 | Eigelb |
1 | 0.5 Päckchen Sahne- oder Vanillepudding |
Saft einer Zitrone | |
125 g | zerlassene Butter |
500 ml | Milch |
Für die Baiserhaube:
3 | Eiklar |
150 g | Zucker |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten. Springform (Ø 28 cm) mit 2/3 des Mürbeteiges auslegen, mit dem restlichen Teig einen 2 cm hohen Rand in die Form drücken.
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für die Quarkfüllung alle Zutaten verrühren, auf dem Boden verteilen, im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen.
Für die Baiserhaube Eiklar steif schlagen, Zucker hinzugeben. Eischnee auf gebackenem Kuchen verteilen, weitere 15 bis 20 Minuten bei 150 °C backen.
Tipp
Der Kuchen lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.