Käsekuchen mit Baiser
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand ohne Alkohol raffiniert lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Personen
Für den Mürbeteig:
| 100 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 200 g | Mehl |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
Für den Belag:
| 500 g | Quark |
| 150 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Sahnepuddingpulver (zum Kochen) |
| 3 | Eigelb |
| 250 ml | Öl |
| 250 ml | Milch |
| 1 | Becher Schmand (200 g) |
| 3 Esslöffel | Zucker |
Für den Baiser:
| 3 | Eiklar |
| 3 Esslöffel | Zucker |
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen, 30 Minuten kalt stellen. Boden und Rand einer gefetteten Springform (Ø 26 cm) mit dem Teig auskleiden.
Backofen auf 175 °C vorheizen. Für den Belag Zutaten verrühren, auf den Teig geben, im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Für den Baiser Eiklar mit Zucker steif schlagen, auf den Kuchen streichen, weitere 15 Minuten backen.
Eingesendet/Eingereicht von Heike Bräkling aus Steinheim
(Bildquelle: Heike Bräkling aus Steinheim)
Kuchen kommt bei Familie Bräkling aus Steinheim im Kreis Höxter mindestens einmal pro Woche auf den Tisch. Manchmal greift die 13-jährige Alina zu Mixer und Rührschüssel. Meist jedoch backt Mutter Heike Bräkling. Sohn Marek fühlt sich weniger fürs Backen als für die Beurteilung zuständig. „Marek ist der größte Kritiker in der Familie. Wenn ihm ein Kuchen nicht schmeckt, dann sagt er auch schon mal, dass ich ihn nicht noch einmal backen brauche“, erzählt die 43-jährige Fleischfachverkäuferin schmunzelnd. Der Käsekuchen kommt jedoch immer gut an, und das nicht nur bei Heike Bräklings Mann und ihren Kindern, sondern auch bei Bekannten und Kollegen. „Der Kuchen lässt sich gut einen Tag vor einer Feier zubereiten.“
Tipp
Der Käsekuchen schmilzt im Gegensatz zu Sahnetorten auch an heißen Tagen nicht weg. Der Kuchen lässt sich gut einen Tag vor einer Feier zubereiten.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“ vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.
