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Käse-Knusperstangen

Zutaten für 4 Personen

130 g Weizenmehl
130 g Haferflocken
130 g gemischte Körner (Leinsamen. Sesam. Sonnenblumenkerne)
1 0.5 Teelöffel Salz
35 g Öl
120 g geriebener Käse (zum Beispiel Emmentaler)

Zubereitung

Mehl, Haferflocken, Körner, Salz, Öl und 400 ml Wasser mit einem Löffel verrühren. Die Masse 1 Stunde quellen lassen.

Auf vier mit Backpapier oder Backfolie ausgelegte Bleche streichen und 10 Minuten bei 160 bis 170 °C Umluft backen. In längliche Stücke schneiden (geht gut mit dem Pizzaschneider), weitere 10 Minuten backen. Geriebenen Käse darüberstreuen und nochmals etwa 20 Minuten backen, bis die Stücke trocken sind.

Tipp

Der Teig lässt sich gut mit einem Tortenheber verstreichen. Wird der Teig zu dick aufgestrichen, werden die Knusperstangen weich und zäh.