Johannisbeer-Streusel-Kuchen
Läuten Sie das Wochenende mit frischen Johannisbeeren ein und verbacken Sie diese zu einem Johannisbeer-Streusel-Kuchen. Kleiner Tipp: am besten warm servieren.
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten
Zutaten für 4 Personen
Für den Teig:
| 80 g | Zucker |
| 2 | Eier |
| 80 g | weiche Butter |
| 1 Tütchen | Vanillinzucker |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
| 200 g | Mehl |
| 2 bis 3 | Esslöffel Milch |
Für den Belag:
| 500 g | schwarze Johannisbeeren |
| 2 Esslöffel | Zucker |
Für die Streusel:
| 125 g | zerlassene Butter |
| 125 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
Zubereitung
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für den Teig Zucker mit den Eiern sehr cremig aufschlagen. Butter unterrühren. Vanillinzucker, Backpulver und Mehl unterrühren. Je nach Konsistenz noch etwas Milch unterrühren. In eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen.
Johannisbeeren waschen, von den Stielen lösen und auf dem Teig verteilen. Mit Zucker bestreuen. Für den Streuselteig Butter und Zucker verkneten. So lange Mehl unterkneten, bis ein bröseliger Teig entsteht. In Streuseln auf den Johannisbeeren verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Am besten noch warm servieren.
