Johannisbeer-Schmand-Schnitten
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Blechkuchen
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten mit Früchten aus Konserve & Glas
Zutaten
Für den Teig:
| 300 g | Mehl |
| 3 Teelöffel | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Teelöffel | Zitronenschale |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| nach Geschmack 1 2 Esslöffel Zucker | |
| 125 g | Quark |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | neutrales Öl |
| 500 g | rote Johannisbeeren (frisch oder tiefgekühlt) |
Für den Belag:
| 5 | Eier |
| 100 g | Zucker |
| 500 g | Schmand |
| 1 Päckchen | Mandelpuddingpulver (zum Kochen) |
| 150 ml | Milch |
| 3 | Tropfen Bittermandelaroma |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für den Teig Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale und Vanillinzucker mischen. Quark, Milch und Speiseöl sowie eventuell Zucker verrühren, Mehlmischung unterrühren. Teig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen. Johannisbeeren darauf verteilen.
Für den Belag Eier und Zucker schaumig schlagen. Schmand, Mandelpuddingpulver, Milch und Bittermandelaroma verrühren, unter die Eimasse ziehen, auf den Johannisbeeren verteilen, im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.
Tipp
Dieser Kuchen schmeckt wegen des Quarkteigs am besten frisch.
