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5 °C Münster (Westfalen)

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Joghurt-Erdbeer-Torte

Zutaten für 6 bis 8 Personen

Für den Mürbeteig:

200 g Mehl
100 g Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Backpulver

Für den Belag:

9 Blatt Gelatine
500 g Joghurt
250 g Mascarpone
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
250 ml Sahne
500 g Erdbeeren

Zubereitung

Backofen auf 170°C vorheizen.

Für den Mürbeteig angegebene Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Teig ausrollen und in eine gefettete Springform (28 cm) geben. Einige Male mit der Gabel einstechen. Boden im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Für den Belag Gelatine einweichen. Joghurt, Mascarpone, Zucker und Vanillinzucker gründlich miteinander verrühren. Gelatine auflösen, zum Temperaturausgleich 2 Esslöffel Joghurtcreme in die Gelatine einrühren. Gelatine unter die restliche Creme rühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterziehen.

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Mürbeteigboden mit Erdbeeren belegen und die Joghurtcreme daraufgeben.

Tipp

Der Mürbeteigboden lässt sich nach Geschmack durch einen hellen Biskuit mit drei Eiern ersetzten. Zum Verzieren eignen sich gehackte Pistazien.

mit Sahne & Schmand mit frischen Früchten ohne Alkohol