Würzpaste mit Gemüse
Instant-Brühe selbst gemacht
Es muss nicht immer gekaufte Instant-Brühe sein. Würzpaste auf Gemüsebasis lässt sich auch einfach und schnell selbst zubereiten. Sie hält sich sogar bis zu zwölf Monaten.
- Vorbereitung:
- 30 min
- Zubereitung:
- 30 min
Zutaten für 20 Personen
(für etwa 2 Gläser à 250 ml) | |
1 Stange | Poree |
1/2 Knolle | Sellerie |
2 | kleine Möhren |
1 | Zwiebel |
1 bis 2 | Knoblauchzehen |
80 g | Salz |
Kräuter nach Wahl wie Schnittlauch, Petersilie, Kresse, Basilikum, Liebstöckel oder Majoran. |
Zubereitung
Das Gemüse vorbereiten und nach Bedarf waschen.
Das Gemüse klein schneiden und in den Aufsatz eines Standmixers füllen oder in eine hohe Schüssel, in dem alles mit dem Pürierstab zerkleinert wird.
Kräuter nach Wahl waschen, trocknen, grob zerkleinern.
Salz und Kräuter zum Gemüse geben und alles pürieren.
Die Würzpaste in sehr saubere Gläser füllen und diese verschließen.
Tipps:
- Die selbstgemachte Brühe hält sich im Kühlschrank fast ein Jahr. Wer viele Kräuter zufügt, erhöht die Salzmenge etwas.
- Wichtig: Immer mit einem sauberen Löffel die Würzpaste entnehmen.
- Ein bis zwei Teelöffel der Würzpaste reichen zum Abschmecken von etwa 500 ml Flüssigkeit.