Orientalisch genießen
Indische Linsensuppe
Diese Suppe mit orientalischem Charakter passt auch zu einer westfälischen Party, denn sie enthält Hächnchenbrustfilet, Porree, Möhren und Tomaten. Gekocht wurde sie von den Landfrauen Brilon auf einem Streetfood-Kochseminar.
- Vorbereitung:
- 20 min
- Kochen / Backen:
- 14 min
- Zubereitung:
- 41 min
Zutaten für 6 Personen
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 große Stange | Porree |
| 3 | Möhren |
| 1 walnussgroßes Stück | Ingwer |
| 1 Esslöffel | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 Teelöffel | Currypulver |
| 100 g | rote Linsen |
| 1 Dose | stückige Tomaten (400 g) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 400 ml | Kokosmilch |
| etwa 2 Teelöffel | Limettensaft |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Hähnchenfleisch würfeln. Porree waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Möhren schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Linsen abspülen.
Das Fleisch in einem großen Topf mit heißem Öl anbraten. Gemüse zugeben, kurz anrösten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Currypulver bestreuen, dieses anschwitzen. Linsen zugeben.
Alles aufkochen und etwas 10 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.
Die Kokosmilch zugeben, erwärmen.
Die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Geschmack mit gehacktem Koriander garnieren.
Tipp: Dazu Fladenbrot servieren.
