Der Clou bei dieser Torte sind die Mini-Windbeutel, die es im Supermarkt fertig zu kaufen gibt. Sie lassen die Torte beim Anschneiden besonders interessant aussehen.
Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und einfrieren. Wem Gorgonzola zu kräftig schmeckt, der verwendet für den Tortellini-Auflauf milderen Blauschimmelkäse.