Spargelpastetchen

Die Blätterteig-Pasteten werden mit einem feinen Ragout aus Spargel, gekochten Eier und Kochschinken gefüllt und lassen sich mit etwas Petersilie garnieren.

Geschmacklich und auch optisch etwas Besonderes: Die Rhabarbersoße bekommt durch Rotwein und Johannisbeergelee seine kräftige Farbe. Dazu schmeckt Kochschinken.

Spargel-Tortilla

Die Tortilla eignet sich gut als Fingerfood – sie schmeckt warm oder auch kalt. Reichen Sie dazu einen würzigen Joghurt-Dip.

Ein grüner Spargelgenuss der besonderen Art: Statt mit Mett lässt sich der Flammkuchen auch mit Räucherlachs oder Parmaschinken belegen.

Spargeltorte

Spargel mal anders: Diese Spargeltorte mit Toastboden lässt sich schnell vorbereiten.