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Rezepte

Ringelblumen-Butter mit Borretschblüten

Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden. Paprikaschoten sehr fein würfeln. Einige Blüten von Borretsch und Ringelblumen zur Dekoration zurückbehalten, Rest grob hacken. Sauerampfer hacken. Butter mit einer Gabel in die Zutaten einarbeiten. Mit Salz...

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Rezepte

Bärlauchpesto und Bärlauchbutter

Mandeln ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen. Bärlauch waschen, trocken schleudern und ohne Stiele grob hacken. Mandeln, Bärlauch, Parmesan und Olivenöl fein mit dem Pürierstab pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pro 100 g Nu...

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Rezepte

Erdbeer-Chutney

Der Begriff Chutney kommt aus dem Indischen und meint eine ganze Reihe verschiedener Saucen und Dips. Hier kommt mal eine süße Variante mit Erdbeeren.

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Rezepte

Dips mit Rohkost

Für den Grünkern-Kräuter-Dip Grünkern mit Brühe aufkochen, 10 bis 15 Minuten ausquellen lassen. Zwiebel hacken, zusammen mit den übrigen Zutaten unter den Grünkern mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Knoblauch-Dip Schmand, Mayonnaise ...

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