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Nudeln in reichlich Salzwasser garen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein zerkleinern. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Erbsen und Mais abtropfen lassen oder aus dem Tiefkühlfach nehm...

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Spinat auftauen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Zwiebelwürfel und Hackfleisch in etwas Fett kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen. Spinat unterrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen. Dann ein Ei und das Paniermehl untermis...

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Die Grünkohl-Saison ist gestartet. Unsere Alternative zum Klassiker mit Mettendchen: Ein leckerer Grünkohlauflauf mit Kasseler und Kartoffelpüree.

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Grünspargel putzen, weißen Spargel schälen. Das Gemüse waschen und in reichlich Wasser mit Salz, einer Prise Zucker und etwas Butter garen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Für die Soße 200 ml Kochsud vom Spargel mit Sahne aufkochen, mit Soßenbinder s...

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Wirsing und Kartoffeln mit Käse überbacken? Das ist ja fast wie Lasagne auf westfälisch. Lässt sich prima vorbereiten.

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Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann beiseite stellen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zucchini waschen, die Endstücke abschnei...