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14 °C Münster (Westfalen)

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Rezepte

Geschnetzeltes aus dem Römertopf

Römertopf wässern. Fleisch in feine Streifen schneiden, salzen, pfeffern. Kochschinken in feine Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, enthäuten und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Porree waschen und in feine...

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Rezepte

Gefülltes Filet

Die Backpflaumen mit Wein, Zucker, Zimt, Rum und Nelken in einen Topf geben und kurz aufkochen. Dann erkalten lassen. In das Schweinefilet vorsichtig eine Tasche schneiden. Die Pflaumen aus dem Sud nehmen, abtropfen lassen und den Sud beiseite stell...

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Rezepte

Tafelspitz in Schnittlauchsoße

Tafelspitz mit 1 Esslöffel Salz und Suppengemüse in kaltem Wasser aufsetzen, ca. 1 1/2 Stunden leise köcheln lassen. Fleisch in der Brühe erkalten lassen. Brühe entfetten, Fleisch mit der Aufschnittmaschine in feine Scheiben schneiden und gefächert ...

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Rezepte

Cevapcici

Bötchen einweichen, ausdrücken und mit den übrigen Zutaten zu einem Fleischteig verkneten. Fleischteig in einen Spritzbeutel ohne Tülle geben und eine lange Rolle spritzen. In ca. 6 cm lange Enden schneiden, in Paniermehl wälzen und im Öl von allen S...

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Rezepte

Braten in süßsaurer Soße

Backofen auf 160 °C vorheizen. Fleisch salzen, pfeffern und in heissem Bratfett rundum kräftig anbraten. Zwiebeln und Möhren putzen, grob würfeln, zum Fleisch geben und anrösten. Brühe, Rotwein und Essig angiessen. Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Nel...

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