Honigtrauben in Orangengrieß
- Kategorie:
- Desserts Rezeptideen
- Eigenschaften:
- raffiniert
Zutaten für 4 Personen
Für den Sesamkrokant:
| 5 Esslöffel | Zucker |
| 2 Esslöffel | Sesam |
| Backpapier |
Für die Honigtrauben:
| 150 g | kernlose blaue Trauben |
| 1 Esslöffel | flüssiger Honig |
| 2 Esslöffel | Zitronensaft |
Für den Orangengrieß:
| 500 ml | Orangensaft |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 3 Esslöffel | Zucker |
| 55 g | Hartweizengrieß |
| 300 g | Sahnejoghurt |
Zubereitung
Für den Sesamkrokant Zucker in einer kleinen Pfanne goldgelb karamellisieren. Sesam einrühren, sofort auf ein Stück Backpapier streichen und auskühlen lassen. Für die Honigtrauben Weintrauben waschen, eventuell halbieren und bei Bedarf entkernen. Mit Honig und Zitronensaft mischen und ziehen lassen. Für das Orangengrieß Orangensaft, Vanillinzucker und Zucker zum Kochen bringen. Grieß einrühren und kurz aufkochen lassen. Herdplatte abstellen, Deckel auf den Topf legen und ausquellen lassen. Dann abkühlen lassen und unter den kalten Grießpudding den Joghurt heben.
Die einzelnen Komponenten in Dessertgläser füllen: erst die Trauben, dann den Grieß. Das Sesamkrokant in Stücke brechen und die Desserts damit verzieren.
Tipp
Der Hingucker auf dem Dessert aus Honigtrauben und Orangengrieß ist der Sesamkrokant. Er sorgt zusätzlich für einen knackigen Biss.
