Zum Inhalt springen
7 °C Münster (Westfalen)

Drücken Sie Öffnen / Eingabe / Enter / Return um die Suche zu starten

Himmel-
und-­Erde-Auflauf

Zutaten für 4 Personen

1 kg mehlig kochende Kartoffeln
3 säuerliche Äpfel
800 g Möhren
Salz
Pfeffer
2 bis 3 Esslöffel Oliven­öl
400 ml Gemüsebrühe (instant)

Außerdem:

2 Scheiben Pumpernickel
2 Esslöffel Olivenöl
1 Stiel Majoran

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln, Möhren und Äpfel waschen, schälen, eventuell kleiner schneiden und mit dem Hobel in feine Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun in eine gefettete Auflaufform schichten, mit 2 bis 3 Esslöffeln Öl beträufeln und mit Gemüsebrühe aufgießen.

Den Auflauf im heißen Ofen 50 bis 60 Minuten garen. Pumpernickel fein zerbröseln und in einer Pfanne in 2 Esslöffeln heißem Öl knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen. Majoranblättchen abzupfen und den Auflauf damit bestreuen. Die Pumpernickelbrösel auf dem Auflauf verteilen.

Tipp

Dazu gebratene Blut- oder Leberwurst oder ein Spiegelei reichen.

lässt sich gut vorbereiten