Himbeertorte mit Soße
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Tortenrezepte
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand mit frischen Früchten ohne Alkohol
Zutaten für 4 Personen
| Für das Baiser: | |
| 200 g | Zucker |
| 6 | Eiklar |
| 0.5 Esslöffel | Essigessenz |
| 200 g | gemahlene Haselnüsse |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Himbeeren |
| 500 ml | Sahne |
| 2 Esslöffel | Puderzucker |
| 2 Päckchen | Sahnesteif |
| Etwas Puderzucker zum Bestäuben | |
| Für die Soße: | |
| 200 g | Himbeeren |
| 2 bis 3 | Esslöffel Puderzucker |
Zubereitung
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Für das Baiser Zucker und Eiklar schaumig schlagen. Essigessenz und gemahlene Haselnüsse unterheben. Teig teilen, jeweils in eine Springform (Ø 26 cm) im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Einen Boden nach dem Backen sofort in 16 Stücke schneiden.
Für die Füllung Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen, das Himbeerpüree unterheben und die Masse auf den ersten Boden streichen. Die 16 Stücke auf die Sahnemasse geben. Kurz vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker bestäuben.
Für die Soße Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen, mit Puderzucker verrühren. In einer Sauciere zur Torte servieren.
Tipp
Die Torte kommt besonders bei Kindern gut an. Sie gelingt auch mit gefrorenen Früchten. Wer mag, verziert die Torte mit 200 ml geschlagener Sahne und frischen Himbeeren.
Buchtipp
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