Himbeerlasagne mit Lemon Curd
- Kategorie:
- Desserts
Zutaten für 6 Personen
| 400 g | Himbeeren (tiefgekühlt) |
| 50 g | Zucker |
| Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone | |
| 200 ml | Sahne |
| 250 g | Schmand |
| 50 g | Zucker |
| 200 g | Butterkekse |
| 125 g | Lemon Curd (aus dem Glas) oder pürierte Mango |
Zubereitung
Himbeeren antauen lassen, mit Zitronensaft und Schale, sowie dem Zucker fein pürieren. Sahne steif schlagen. Schmand mit Zucker verrühren und die geschlagene Sahne unterheben.
Den Boden einer rechteckigen Auflaufform mit etwas Schmand bestreichen. Dann Butterkekse, Himbeerpüree und Schmandcreme im Wechsel schichten. Oben auf zum Abschluss Schmandcreme und darauf den Lemon Curd streichen. (Lässt sich gut streichen, wenn er etwas erwärmt wird. Vorsicht, nicht zu heiß werden lassen! Am besten kurz in der Mikrowelle erwärmen).
Die Himbeerlasagne bis zum Verzehr kalt stellen.
