Himbeer-Tarte
An heißen Tagen muss es keine schwere Torte sein – eine fruchtige Tarte ist da genau richtig. Auf den vorgebackenen Boden kommen Konfitüre, Quark und pürierte Himbeeren.
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand mit frischen Früchten ohne Alkohol
Zutaten für 6 Personen
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 90 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Esslöffel | Himbeerkonfitüre |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Magerquark |
| 80 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 200 ml | Sahne |
| 4 | Eier |
| 250 g | Himbeeren |
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz verkneten. Teig in Folie wickeln und 1 Stunde ruhen lassen. Backofen auf 175 °C vorheizen. Teig dünn ausrollen. Tarte-Form oder Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Mehrfach mit der Gabel einstechen. 5 bis 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken, anschließend dünn mit Konfitüre bestreichen.
Quark mit Zucker, Salz, Sahne und Eiern verrühren. Himbeeren verlesen, 1 Esslöffel davon zur Seite legen, den Rest pürieren. Quarkmasse auf den Teigboden streichen, pürierte Himbeeren esslöffelweise darauf verteilen und mit einer Gabel leicht einrühren, sodass die Masse marmoriert ist. Im noch heißen Ofen etwa 30 Minuten backen. Tarte abkühlen lassen und mit den übrigen Himbeeren dekorieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
