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Für Salat

Himbeer-Balsamico-Essig

Für diesen Essig werden Himbeeren mit Essig eingekocht.

Der Himbeer-Balsamico-Essig bringt in die Salatsoße ein fruchtiges Aroma.

Zutaten für 20 Personen

250 g Zucker
100 g brauner Zucker
500 g gefrorene Himbeeren
500 ml weißer Balsamicoessig

Zubereitung

Balsamico Essig erwärmen und den zucker darin auflösen. Himbeeren zufügen und 10 Minuten in einem weiten Topf köcheln lassen. Pürieren und auf kleiner Flamme einkochen lassen.

Den Essig sofort in saubere Falschen füllen und verschließen.

Vorbereitung: 10 min Kochen / Backen: 12 min Zubereitung: 27 min

Tipp: Nach Geschmack die Kerne durch ein Sieb passieren.