Dunkle Beeren als Hingucker
Heidelbeer-Quark-Kuchen
Dieser Blechkuchen mit Heidelbeeren und Quark wird garaniert einer Ihrer Favoriten für die sommerliche Kaffeetafel. Interessant ist der Mürbeteig. Er wird mit Vollkornmehl und zarten Haferflocken zubereitet.
- Vorbereitung:
- 50 min
- Kochen / Backen:
- 40 min
- Zubereitung:
- 90 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Obst
Zutaten für 10 Personen
| Für ein Backblech der Größe 42 x 29 cm) | |
| Für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Weizenvollkornmehl |
| 200 g | zarte Haferflocken |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 160 g | Butter |
| 160 g | Zucker |
| 2 | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Quarkmasse: | |
| 500 g | Magerquark |
| 300 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 80 g | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 4 | Eiklar |
| Außerdem: | |
| 600 g | Heidelbeeren |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Mürbeteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Einen kleinen Rand hochziehen.
Für die Quarkmasse Quark, Zucker, Eigelb und Vanillepuddingpulver verrühren. Eiklar steif schlagen, unter die Quarkmasse heben.
Die Heidelbeeren verlesen, auf dem Mürbeteig verteilen. Die Quarkmasse darauf verstreichen.
Den Blechkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.
