Hefekuchen mit Apfelrahmguss
- Zubereitung:
- 37.5 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten vom Blech
Zutaten für 4 Personen
Für den Hefeteig:
| 75 g | Butter |
| 350 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Päckchen | Trockenhefe |
| 50 g | Zucker |
| 200 ml | lauwarme Milch |
Für den Belag:
| 750 g | säuerliche Äpfel |
| 2 Esslöffel | Zitronensaft |
| 2 | Eier |
| 100 g | weiche Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 Esslöffel | Sahne-Puddingpulver |
| 300 ml | Sahne |
Zubereitung
Für den Hefeteig Butter zerlassen. Mehl, Salz und Trockenhefe mischen. Mit Zucker, Milch und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen.
Für den Belag Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel grob raspeln. Mit Zitronensaft mischen. Eier trennen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Puddingpulver und Eigelb unterrühren. Eiklar und Sahne getrennt steif schlagen, unter die Buttermischung ziehen. Apfelraspel unterheben. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Apfelmischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen.
Tipp
Der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wenn Sie ihn tiefgefroren im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) für 10 Minuten auf dem Rost aufbacken, schmeckt er wie frisch zubereitet. Alternativ können Sie den Kuchen auch für 1 Minute bei 800 Watt in der Mikrowelle auftauen und heiß – in kleine Stücke geschnitten – mit einer Kugel Vanilleeis als Dessert servieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
