Mit Streuseln garniert
Haselnuss-Joghurtcreme mit Pflaumenkompott
Dieses Dessert passt gut in den Herbst. Denn es sind Nüsse und Pflaumen enthalten.
- Vorbereitung:
- 43 min
- Kochen / Backen:
- 14 min
Zutaten für 4 Personen
| Für das Nussmus | |
| 400 g | Haselnüsse |
| Für die Creme: | |
| 300 g | Joghurt |
| 50 g | Haselnussmus |
| 60 g | Zucker |
| Für das Pflaumenkompott: | |
| 300 g | Pflaumen |
| 2 Esslöffel | Honig |
| 1 Esslöffel | Zitronensaft |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Streusel: | |
| 2 Esslöffel | Haselnusskerne |
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 2 Prisen | Salz |
| 70 g | Butter |
Zubereitung
Die Nüsse auf ein Backblech legen und bei 160 °C etwa 20 Minuten rösten. Danach abkühlen lassen und im Thermomix zerkleinern. Anschließend 3 Minuten rühren bis die Nüsse eine cremige Konsistenz haben.
Wer keine kochende Küchenmaschine besitzt, hackt die Nüsse zunächst möglichst klein und püriert sie mit dem Pürierstab.
Für die Creme Joghurt und Haselnussmus und den Zucker so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Creme kalt stellen.
Für die Streusel den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Nüsse grob hacken und mit Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die Butter in einem Topf schmelzen, die Mehlmischung zugeben und alles mit dem Thermomix oder mit dem Handrührgerät mit Knethaken verkneten. Wenn der Teig noch zu fest ist, etwas Mehl zugeben.
Die Streusel mit den Händen nachformen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen Etwa 10 Minuten backen, bis die Streusel leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen. Für das Kompott Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. Mit den übrigen Zutaten im Topf erhitzen und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
Die Nusscreme in Dessertgläser füllen, das Kompott darauf geben und mit Streuseln garnieren.
