Aus der Suppenterrine
Gyros-Tomatensuppe
Kalte Tage sind die richtige Zeit für eine heiße Suppe – egal, ob gehaltvoll oder fein.
- Vorbereitung:
- 30 min
- Kochen / Backen:
- 20 min
- Zubereitung:
- 50 min
- Kochmethode:
- kochen braten
- Kategorie:
- Silvester Suppen & Eintöpfe Fleischgerichte
Zutaten für 4 Personen
| 350 g | kleine Champignons |
| 5 | große Tomaten |
| 3 mittelgroße | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 Esslöffel | Tomatenmark |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 500 g | mariniertes Gyrosfleisch |
| 2 Dosen | gehackte Tomaten |
| 1 Flasche | Chilisoße |
| 1 Teelöffel | getrockneter Oregano |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker |
außerdem:
| 100 g | Feta |
| 50 g | schwarze Oliven |
Zubereitung
Champignons putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln.
Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln.
Zwiebeln pellen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und pressen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Gyros, Zwiebeln und Knoblauch kräftig anbraten. Pilze kurz mitbraten.
Gehackte Tomaten, 2 Dosen Wasser und die Chilisoße dazugeben und aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Dann mit Oregano abschmecken.
Oliven abtropfen lassen, vierteln. Fetakäse zerbröckeln.
Kurz vor dem Servieren die Oliven und den Käse dazugeben.
Tipp:
Dazu schmeckt ein frisches Baguette oder Fladenbrot.
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