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Grünkohleintopf

Zutaten für 6 Personen

750 g Kassler
6 geräucherte Mettendchen
1 kg Kartoffeln
750 g tiefgekühlter Grünkohl
6 Kochbirnen
2 Zwiebeln
150 g magere Speckwürfel
60 g Schmalz
1 Teelöffel Senf
Salz. Pfeffer. Zucker

Zubereitung

Kassler und Mettendchen in 750 ml Wasser garen, herausnehmen.

Kartoffeln schälen und würfeln. Zusammen mit Grünkohl und ganzen Birnen im Fleischwasser etwa 20 Minuten garen, Birnen herausnehmen und halbieren.

Zwiebeln hacken, mit Speck im heißen Schmalz braten, zum Grünkohl geben. Mit Senf und Gewürzen abschmecken. Birnen und Fleisch auf den Grünkohl legen.

Tipp

Der Grünkohl kann gut am Tag vorher zubereitet werden.

Buchtipp

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