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6 °C Münster (Westfalen)

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Grüne Bohnen aus der Pfanne

Zutaten für 4 Personen

900 g grüne Bohnen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
50 ml trockener Rotwein
225 g gehackte Tomaten aus der Dose mit Saft
2 Esslöffel glatte fein gehackte Petersilie
1 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
Salz. Pfeffer

Zubereitung

Bohnen putzen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch pressen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Mit Wein ablöschen, so lange köcheln, bis der Wein fast vollständig verkocht ist.

Dann Bohnen und Tomaten dazugeben, so lange köcheln, bis die Bohnen ganz zart und die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Kräuter dazugeben.

Tipp

Dazu schmecken kräftiges Brot sowie Tsatsiki oder Schafskäse. Wenn man das Gericht einen Tag vorher zubereitet, können sich die Geschmacksstoffe noch besser entfalten.

Buchtipp

Weitere schmackhafte Gemüserezepte von Landfrauen finden Sie in dem Kochbuch "einfach, genial, Gemüse – Frische Ideen für jeden Tag" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN: 978-3-7843-5247-3, 17,95 €.

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