Grüne Bohnen aus der Pfanne
- Kategorie:
- Vegetarisches
Zutaten für 4 Personen
| 900 g | grüne Bohnen |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 50 ml | trockener Rotwein |
| 225 g | gehackte Tomaten aus der Dose mit Saft |
| 2 Esslöffel | glatte fein gehackte Petersilie |
| 1 | 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum |
| Salz. Pfeffer |
Zubereitung
Bohnen putzen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch pressen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Mit Wein ablöschen, so lange köcheln, bis der Wein fast vollständig verkocht ist.
Dann Bohnen und Tomaten dazugeben, so lange köcheln, bis die Bohnen ganz zart und die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Kräuter dazugeben.
Tipp
Dazu schmecken kräftiges Brot sowie Tsatsiki oder Schafskäse. Wenn man das Gericht einen Tag vorher zubereitet, können sich die Geschmacksstoffe noch besser entfalten.
Buchtipp
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