Geschnetzeltes mit Kartoffeldeckel
- Zubereitung:
- 30 min
- Kategorie:
- Backofengerichte Fleischgerichte
Zutaten für 4 Personen
1 | Zwiebel |
250 g | Zucchini |
400 bis 500 | g Schweineschnitzel |
etwas Butterschmalz | |
Salz. Pfeffer | |
1 Esslöffel | Senf |
200 g | Sahne |
1 Teelöffel | Mehl |
1 | Fleischtomate |
Für den Kartoffeldeckel:
500 g | gegarte Kartoffeln |
1 Prise | Salz |
ca. 100 g Mehl | |
3 Esslöffel | Milch |
geriebener Kümmel. Salz | |
Thymian | |
80 g | Butterflöckchen |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwiebel würfeln. Zucchini schälen, in Scheiben schneiden.
Schnitzel in Streifen schneiden und in Butterschmalz anbraten. Das Gemüse zum Geschnetzelten geben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Mit Sahne ablöschen.
Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und die Flüssigkeit damit binden. Fleischtomate würfeln und zugeben.
Das Geschnetzelte in eine feuerfeste, gefettete Form geben.
Für den Kartoffeldeckel die heißen, gekochten Kartoffeln durch eine Presse drücken oder zerstampfen. Etwas abkühlen lassen, Salz und Mehl zugeben. So viel Milch zufügen, dass ein fester Teig entsteht.
Den Teig auf dem Geschnetzelten verteilen. Den Kartoffeldeckel mit Gewürzen bestreuen. Butterflöckchen aufsetzen und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten goldbraun backen.
Buchtipp
Noch mehr leckere Backofengerichte finden Sie in dem Kochbuch „Heißer Ofen“ vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-3399-1, 19,95 €.