Geschnetzeltes mit Äpfeln
Schweinefleisch, rote Zwiebeln und Äpfel, verfeinert mit Calvados und Meerrettich – diese heiße Pfanne ist lecker und schnell gemacht.
- Kategorie:
- Fleischgerichte
Zutaten für 4 bis 6 Personen
| 4 | Schweineschnitzel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 Esslöffel | Mehl |
| 3 | rote Zwiebeln |
| 4 | Äpfel |
| 2 Esslöffel | frisch gepresster Zitronensaft |
| 1 Esslöffel | Butterschmalz |
| 200 ml | Sahne |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 6 Esslöffel | Calvados (ersatzweise Sherry) |
| 3 Teelöffel | Meerrettich |
Zubereitung
Schnitzel in schmale Streifen schneiden, salzen, pfeffern und mit Mehl mischen. Zwiebeln längs in Achtel schneiden. Äpfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in schmale Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin etwa 3 Minuten anbraten. Brühe, Sahne und Calvados zugießen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Äpfel und Zwiebeln zugeben und etwa 2 bis 3 Minuten mitgaren, sie sollten dabei noch bissfest bleiben. Das Geschnetzelte mit Meerrettich abschmecken.
