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5 °C Münster (Westfalen)

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Geraspelter Apfelkuchen

Zutaten

(für ein Backblech der Größe 42 x 29 cm)

Für den Rührteig:

250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanillinzucker
6 Eier
350 g Mehl
1 Päckchen Back­pulver

Für den Belag:

1 kg Äpfel
200 g Sahne
400 g Sauerrahm
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Esslöffel Zimt

Zubereitung

Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Für den Rührteig Butter cremig rühren. Zucker, Salz und Vanillinzucker zufügen und schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben. Mehl und Backpulver kurz unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und verstreichen.

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln und grob raspeln. Apfelraspel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Sahne, Sauerrahm und Vanillinzucker verrühren, Äpfel damit bestreichen. Den Blechkuchen im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.

Den Kuchen auskühlen lassen und mit Zimt bestreuen.

Tipp

Damit die Äpfel nicht bräunen, können die Raspel mit Zitronensaft vermischt werden.

mit frischen Früchten ohne Alkohol vom Blech