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Gelbe Grütze

Zutaten für 4 Personen

1 große Dose Pfirsiche
etwas Apfelsaft oder Weißwein
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
2 kleine Dosen Mango

Zubereitung

Pfirsiche abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Saft mit Apfelsaft oder Weißwein auf 500 ml auffüllen. Von dieser Flüssigkeit nach Packungsanleitung einen Pudding kochen (Milch wird durch den Saft ersetzt).

Pfirsiche klein schneiden, in eine Schüssel geben. Die beiden Dosen Mangofrüchte mit Saft pürieren, zum aufgekochten Pudding geben, kurz aufkochen lassen.

Puddingmasse zu den klein geschnittenen Pfirsichen geben.

Eingesendet/Eingereicht von Anja Kost aus Ense-Hünningen

Schnell gemacht ist das Lieblingsdessert von Anja Kost aus Ense-Hünningen im Kreis Soest. „Meistens mache ich die Gelbe Grütze wegen der Kinder mit Apfelsaft und nicht mit Weißwein. Dazu gibt es dann Vanillesoße“, erzählt die 39-Jährige. Doch sie hat auch Tipps für zwei weitere Soßen: „Man kann auch 1 Becher Crème fraîche mit 3 Esslöffeln Eierlikör verrühren und diese Soße dann zur Grütze reichen. Oder 1 Becher Crème fraîche mit 1 Becher geschlagener Sahne und 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker verrühren und die Masse auf die erkaltete Grütze streichen.“ Anja Kost lebt gemeinsam mit ihrem Mann und den beiden Kindern (11 und 7 Jahre) auf einem landwirtschaftlichen Nebenerwerbsbetrieb mit Schweinemast. Die Hobbys der Medizinischen Fachangestellten sind lesen, handarbeiten und kochen.