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Gefüllte Gurkenschiffchen

Zutaten für 4 Personen

1 Salatgurke
Salz. Pfeffer
500 g Magerquark
4 Esslöffel Sahne
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
je 1 rote und grüne Paprikaschote
1 Möhre
1 Messerspitze Senf
1 Beet Gartenkresse

Zubereitung

Gurke waschen, schälen, halbieren und mit einem kleinen Löffel das Kerngehäuse entfernen. Salzen.

Quark mit Sahne cremig rühren, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Möhre sehr fein schneiden und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Senf kräftig abschmecken.

Masse in die ausgehöhlten Gurken füllen. In portionsgerechte Stücke teilen und mit Kresse bestreuen.

Tipp

Dazu schmeckt Bauernbrot.
Die Quarkmasse kann auch in ausgehöhlte Tomaten gefüllt werden.
Mit Mini-Gurken sind die Schiffchen eine schöne Vorspeise.