Fruchtiges zu Fleisch
Gebratene Hähnchenbrust
Johannisbeeren müssen nicht nur süß zubereitet werden. Hier ist eine Möglichkeit sie herzhaft zu kombinieren.
- Kochen / Backen:
- 12 min
- Zubereitung:
- 35 min
- Kategorie:
- Fleischgerichte
Zutaten
4 | Hähnchenbrustfilets |
Salz | |
1 Esslöffel | Butterschmalz |
Für die Soße: | |
600 g | rote Johannisbeeren |
200 ml | duknler Johannisbeersaft oder Rotwein |
1 Teelöffel | brauner Zucker |
2 Esslöffel | Johannisbeergelee |
Zubereitung
Johannisbeeren unter kaltem Wasser waschen und entstielen.
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Hähnchenbrust salzen und in heißem Butterschmalz in der Pfanne rundherum kross anbraten. Sofort fest in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen warm halten.
Die Johannisbeeren im restlichen Bratfett etwa 2 Minuten dünsten.
Saft oder Wein zugießen, mit Zucker und Johannisbeergelee abschmecken. Kurz aufkochen lassen und mit den Hähnchenbrustfilets servieren.
Tipp
Dazu passen Kroketten, frische Kartoffeln oder auch einfach ein Baguette.