Vollmundiges Aroma

Gebackene Tonkabohnencreme

Diese Creme hat einen außergewöhnlichen Geschmack. Das Aroma der Tonkabohne ist herrlich, vollmundig.

Tipp: Mit Beeren und Physalis garnieren.

Infos zur Tonkabohne:

Tonkabohnen sind 3 bis 5 cm große, schwarze Früchte. Ihr Geschmack ist eine Komposition aus Vanille, ­Karamell und Mandeln. Beim Dosieren die Rezepvorgaben einhalten, denn die Bohnen enthalten Cumarin. Dieser Pflanzenstoff sollte nicht in größeren Mengen konsumiert werden.

Tonkabohnen

Bohnen mit Vanillearoma

von Bettina Pröbsting

Tonkabohnen bestechen durch ihre besondere Geschmacksnote. Sie können Süßspeisen, aber auch herzhafte Gerichte aromatisieren. Wir erklären, wie die Bohnen in der Küche zum Einsatz kommen.