Leckeres für Gäste
Gebackene Süßkartoffeln mit Feigen, Feta und Balsamico
Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesen Kleinigkeiten an einem gemütlichen Abend oder auch zum Brunch. Die Snacks sind ausgefallen, aber unkompliziert zu machen.
- Vorbereitung:
- 20 min
- Kochen / Backen:
- 30 min
- Zubereitung:
- 50 min
- Kochmethode:
- garen
- Kategorie:
- Gemüse
- Eigenschaften:
- mit frischem Gemüse
- Nutzergruppe:
- vegetarisch
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Süßkartoffeln (alternativ 500 g Kartoffeln und 500 g Möhren) |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Teelöffel | Salz |
| Pfeffer |
für die Balsamicosoße:
| 60 ml | Balsamicoessig |
| 30 g | Zucker |
außerdem:
| 6 bis 8 | getrocknete Feigen |
| 150 g | Feta |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln |
| 1 | rote Chilischote |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| schwarzer Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Süßkartoffeln waschen, schälen und in „Pommes“ schneiden.
Für die Marinade in einer großen Schüssel Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und mit Süßkartoffeln vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. 25 Minuten garen.
Balsamicoessig und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen. Die Wärmezufuhr verringern und die Mischung etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Der Essig-Mix dickt beim Abkühlen noch weiter an. Wenn er zu dick geworden ist, mit etwas Wasser verdünnen.
Feigen in Streifen schneiden, Feta zerbröseln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Zwiebelringe und Chili mit Olivenöl 4 bis 5 Minuten andünsten, salzen und pfeffern.
Die Süßkartoffeln auf einer großen Servierplatte anrichten. Mit Lauchzwiebeln, Feigen und Feta bestreuen und mit Balsamico beträufeln.
