Früchtchen: süß oder hochprozentig

Fruchtiger Saftlikör

Beeren, Kirschen und anderes Obst lassen sich gut im Glas bevorraten – als süßer Brotaufstrich oder köstlicher Likör.

Tipps:

  • Saftlikör ist sofort genießbar. Doch er entwickelt ein besonderes Aroma, wenn er einige Wochen steht.
  • Um einen aromatischen Likör zuzubereiten, sollte der Fruchtsaft mit der passenden Alkoholsorte kombiniert und mit Gewürzen abgerundet werden.

Hier sind einige Ideen:

  • Brombeersaft mit Rum, Korn, Wodka oder Obstbrand ansetzen und mit Vanille oder Zimt würzen.
  • Roten Johannisbeersaft mit Korn, Wod­ka, weißem Rum oder Obstbrand kombinieren und mit Vanille oder etwas Zitronensaft abschmecken.
  • Schwarzen Johannisbeersaft mit Korn, Wod­ka, braunem Rum oder Obstbrand mixen und mit Vanille oder Zimt aromatisieren.
  • Sauerkirschsaft mit Amaretto, Rum, ­Wod­ka oder Kirschwasser mischen und ­Vanille oder Bittermandelöl zufügen.
  • Süßkirschsaft mit Wodka, Amaretto oder Rum verrühren und mit etwas Zitronensaft, Bittermandelöl, Vanille oder Zimt würzen.

„Köstliche Konfitüren und Liköre“

Weitere tolle Ideen enthält dieses Buch. Das quadratische Wochenblatt-Werk stellt auf 148 Seiten 40 fruchtige Brotaufstriche und 20 Liköre vor. Erhältlich ist das Kochbuch beim Leserservice des Landwirtschaftsverlages Münster-Hiltrup, Tel. (0 25 01) 8 01 30 00, www.buchweltshop.de, für 17,95 € plus Versand. Die ISBN lautet 978-3-7843-5572-6. Natürlich können Sie das Buch auch über den Buchhandel beziehen.