Partner von

Fruchtige Apfeltorte

Zutaten:

Für den Teig:
270 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
130 g Butter
85 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung:
2 kg Äpfel
Saft von 1 Zitrone
30 g Rosinen
3 Esslöffel Rum
30 g Paniermehl
500 ml Apfelsaft
85 g Zucker
40 g Puderzucker
2 Packungen Vanillepuddingpulver
100 g Mandelblättchen
1 Ei
1 Esslöffel Sahne

Zubereitung:

Für den Teig alle angegebenen Zutaten gut verkneten. 30 Minuten kalt stellen. Äpfel schälen, in grobe Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Rosinen im Rum einweichen. Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine Springform einfetten und bemehlen. Teig rund ausrollen und die Springform damit auskleiden. Boden mehrfach ein­stechen und mit Paniermehl bedecken.

In einem Topf 400 ml Apfelsaft erhitzen, Zucker und Puderzucker darin auflösen. Äpfel zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Restlichen Apfelsaft mit Puddingpulver verrühren und unter die köchelnden Äpfel rühren. Rosinen kurz abtropfen lassen und zusammen mit 60 g Mandelblättchen untermengen. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse beginnt anzudicken. Masse in die Form füllen.

Ei mit Sahne verquirlen und über die Masse gießen. Mit den restlichen Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene etwa 50 Minuten backen.

Vor dem Anschneiden den Kuchen komplett auskühlen lassen, am besten über Nacht.

Wochenblatt auf Pinterest

Kochen und Backen ohne Gluten

Hier finden Sie eine umfangreiche Sammlung glutenfreier Rezepten – von Wochenblatt-Lesern erprobt.    ⇒Zum kostenlosen Download (pdf)

  • Alle Rezepte, die Sie auf dieser Seite finden, stammen aus dem Wochenblatt und wurden von erfahrenen Landfrauen erprobt. Viel Spaß beim Ausprobieren!
16°C