Frischkäsekuchen mit Beeren
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten
Zutaten
Für den Mürbeteig:
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei |
| 1 Tütchen | Vanillinzucker |
Für den Belag:
| 1 Glas | Sauerkirschen |
| je 200 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren und Johannisbeeren | |
| 6 | Eier |
| 250 g | Zucker |
| 500 g | Frischkäse |
| 1.25 kg | Quark |
| 2 Päckchen | Grieß-Puddingpulver |
Zum Garnieren:
| Puderzucker | |
| Zitronenmelisse |
Zubereitung
Kirschen abtropfen lassen. Frische Beeren eventuell waschen, abtropfen lassen und zu den Kirschen geben. Gefrorene Beeren auftauen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten für den Mürbeteig zügig verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Für den Belag Eier trennen. Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers, dem Frischkäse, Quark und Puddingpulver verrühren. Eiklar mit restlichem Zucker steif schlagen und unterheben. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und einen kleinen Rand formen. Quarkmasse darauf verstreichen. Obst darauf verteilen und leicht eindrücken.
Den Blechkuchen im vorgeheizten Backofen 50 bis 60 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronenmelisse garnieren.
Tipp
Für diesen Blechkuchen lassen sich frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden.
