Herbstliches mit Hackfleisch

Frikadellen mit dreierlei Füllung

Kaum eine andere Art Fleisch ist vielfältiger einsetzbar als Hackfleisch. Bei Groß und Klein beliebt sind Frikadellen.

Tipp:

Zum leichteren Formen der Hackfleischmasse die Handinnenflächen anfeuchten.

Camembert-Preiselbeer-Füllung:
150 g Camembert in fingerdicke Scheiben schneiden, halbieren, etwa 1/4 Teelöffel Preiselbeeren aus dem Glas darauf geben und mit Hackfleischmasse umschließen.

Feta-Oliven-Füllung:
150 g Fetakäse in fingerdicke Scheiben schneiden und halbieren. 8 Oliven halbieren und in Scheiben schneiden. Die Oliven auf den Fetakäse legen, mit frischem Pfeffer würzen und mit Hackfleischmasse umschließen.

Spinat-Frischkäse-Füllung:
3 bis 4 Esslöffel Blattspinat antauen lassen. 1 kleine Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. 1 Knoblauchzehe pressen und mit der Zwiebel in etwas Fett andünsten, den Blattspinat dazugeben. Den Spinat mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Frischkäse dazugeben und abkühlen lassen. Die Masse in kleine Portionen teilen und mit Hackfleischmasse umschließen.


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